Предлагаем приготовить кушанье из детства — куриный суп с клецками. Есть множество вариаций этого блюда, а готовить можно, добавляя различные продукты. Представляем вкусные и проверенные рецепты, которые разнообразят ваш рацион.
Готовить основу для клецек необходимо только перед добавлением в суп. А опускать за несколько минут до конца варки, ведь они готовятся очень быстро.
Чтобы понять готовы клецки или нет, обратите внимание на положение в бульоне. Если они плавают на поверхности, значит готовы.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 4 ч. ложки;
- мука – 4 ст. ложки;
- соль;
- молоко – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление:
- Масло потребуется мягкое. Растереть с яйцом.
- Влить молоко. Присолить. Ввести муку. Замесить.
Классический суп с клецками на курином бульоне
Это базовый вариант, который сможет приготовить любая хозяйка, даже начинающая.
Ингредиенты:
- соль;
- курица – 0,5 тушки;
- лук – 1 шт.;
- вода – 3100 мл;
- зелень;
- масло;
- морковка – 1 шт.;
- картофель – 5 клубней.
Клецки:
- яйцо – 2 шт.;
- вода – 2 ст. ложки;
- соль;
- мука – 75 г.
Приготовление:
- Залить водой курицу. Проварить. Для получения наваристого бульона понадобится час. Тушку достать. Присолить бульон.
- Картофельные клубни порезать. Поместить в жидкость.
- Нарезать морковь.
- Лук понадобится мелкими кубиками. Поместить в сковородку луковые кубики. Влить масло. Зажарить. Когда станет золотого окраса, поместить морковку. Поджарить. Отправить в суп.
- Мясо нарезать. Вернуть в похлебку.
- Для приготовления клецок необходимо смешать соду с солью. Влить яйца. Засыпать мукой. Перемешать. Сформировать заготовки. Закинуть в суп.
- Поварить пять минут. Порубить зелень. Посыпать кушанье. Добавить специи. Подсолить.
С куриными фрикадельками
Готовится похлебка быстро, получается сытной и ароматной. Подходит для диетического питания.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- куриный бульон – 2 кубика;
- петрушка – 25 г;
- хлебные крошки – 2 ст. ложки;
- мускатный орех – 1 г;
- картошка – 2 шт.;
- вода – 1600 мл;
- морковка – 1 шт.;
- грудка куриная – 2 шт.;
- репа – 1 шт.;
- лук – 0,5 головки.
Приготовление:
- Нашинковать петрушку. Мелко порубить луковицу.
- Поместить куриное мясо в мясорубку. Перекрутить. Влить яйцо. Добавить порубленные продукты. Засыпать крошки. Подсолить. Добавить перец. Посыпать мускатом. Перемешать. Из полученной смеси скатать шары.
- Вскипятить воду. Выложить мясные шарики. Поварить семь минут. Достать.
- Картошку измельчить. Отправить в воду.
- Морковь и репа понадобится в виде соломки. Отправить к картошке. Проварить полчаса.
- Добавить кубики. Вернуть обратно фрикадельки. Вскипятить. Укрыть крышкой. Настоять четверть часа.
С сырными клецками
Куриный суп с сырными клецками получается особенно ароматным. Понравится даже детям.
Ингредиенты:
- мука – 4 ст. ложки;
- грудка – 300 г куриная;
- горошек зеленый – 2 ст. ложки консервированный;
- яйцо – 1 шт.;
- масло;
- специи;
- картошка – 3 шт.;
- соль;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт. репчатый.
Приготовление:
- Уложить грудку в воду. Подсолить. Отварить.
- Мясо достать. Косточки отделить от мякоти. Нарезать. Вернуть в бульон.
- Картошку – кубиками. Добавить к мясу.
- Натереть морковку.
- Нашинковать лук.
- Поместить в сковороду. Влить масло. Добавить специи. Зажарить.
- Отправить в похлебку. Подсолить. Проварить.
- Измельчить сыр. Мелкую сырную стружку смешать с яйцом. Размешать. Засыпать муку. Замесить. Скатать.
- Шарики отправить в суп.
- Добавить горошек.
- Поварить восемь минут.
В мультиварке
Мультиварка поможет быстро и сытно приготовить обед. Попробуйте этот вариант и ваши старания оценят домочадцы.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 7 ст. ложек;
- специи;
- лавр – 2 листа;
- морковь – 1 шт.;
- молоко – 55 мл;
- зелень;
- картошка – 4 шт.;
- вода – 1600 мл;
- соль;
- курица – 650 г.
Приготовление:
- Нарезать на куски курицу.
- Морковь перетереть. Использовать крупного помола терку.
- Картофельные клубни измельчить в виде кубиков.
- Разрезать луковую головку.
- Поместить продукты в чашу. Добавить лавр. Подсолить. Подсыпать специи. Залить водой. Укрыть крышкой.
- Выставить режим. Потребуется «Тушение». Время – полтора часа.
- Влить в молоко яйцо. Размешать. Подсыпать муку. Вымесить. Сформировать заготовки. За семь минут до сигнала таймера закинуть клецки.
- После сигнала прибора потомить пять минут, не открывая крышку.
- Зелень порубить.
- Посыпать порционно.
С чесночными клецками
Для любителей куриной похлебки подойдет вариант с добавлением клецок, но не простых, а чесночных. Они придадут особую нотку блюду. Суп с чесночными клецками поможет внести разнообразие в питание.
Ингредиенты:
- перец сладкий – 2 шт.;
- вода – 1600 мл;
- зелень;
- мука – 2 ст. ложки;
- курица – 550 г;
- специи;
- морковка – 1 шт.;
- соль;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт. для клецок;
- чеснок – 3 зубка;
- картошка – 2 шт.;
- майонез – 2 ч. ложки.
Приготовление:
- Залить водой курицу. Сварить.
- Картошку нарезать. Отправить к курице. Проварить. Подсолить. Приправить.
- Порубить лук.
- Натереть морковь. Обжарить в сковороде. Измельчить перец соломкой.
- Отправить в похлебку зажарку и перец. Поварить семь минут.
- В майонез влить яйцо. Добавить муку. Перетереть чеснок. Соединить с мучной массой. Замесить. Получится густоватая смесь. Взять чайную ложку. Набрать половину. Поместить в похлебку. Повторять процесс до тех пор, пока тесто не закончится. Проварить семь минут.
- Нашинковать зелень.
Сытное гороховое блюдо на обед
Если соединить привычную всем гороховую похлебку с куриной грудкой, то вкус станет гораздо насыщеннее. Блюдо получится ароматным и питательным.
Ингредиенты:
- картошка – 2 шт.;
- лавр – 2 листа;
- морковь – 1 шт.;
- перец черный;
- лук – 1 шт.;
- соль;
- масло;
- куркума – 0,5 ч. ложки;
- курица – 320 г;
- горох дробленный – 1,5 кружки.
Приготовление:
- Промыть горох. Замочить. Выдержать час. Жидкость слить.
- Курицу залить указанным количеством воды в рецепте.
- Добавить горох. Вскипятить. Пену убрать. Проварить час.
- Нашинковать лук.
- Морковку измельчить при помощи крупной терки.
- Поместить в сковороду. Зажарить. По необходимости добавлять масло. Подсолить. Добавить куркуму. Поперчить. Перемешать.
- Нарезать картошку.
- Когда горох полностью станет готов, закинуть картошку. Вскипятить. Поместить лавр. Проварить. Поместить обжарку. Отварить.
Куриный суп с клецками и грибами
Для приготовления можно использовать шампиньоны. Эти грибы не надо долго отваривать, поэтому суп приготовится быстро.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 1 ч. ложка;
- курица – 650 г;
- мука;
- картошка – 3 шт.;
- шампиньоны – 320 г;
- зелень;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 55 мл;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло;
- специи;
- вода – 2700 мл.
Приготовление:
- Залить курицу водой.
- Нашинковать грибы. Куски нужны не очень мелкие. Уложить в сковородку. Влить масло. Зажарить.
- Нашинковать луковицу. Поместить к грибам. Поджарить.
- Порубить картофельные клубни. Отправить в бульон.
- В яйцо влить молоко. Перемешать. Подсолить. Влить оливковое масло. Добавить муку. Замесить. Получится вязкая масса, из которой необходимо сделать клецки.
- Когда картошка полностью отварится, закинуть зажарку. Вскипятить.
- Маленькой ложкой зачерпнуть тесто. Отправить в суп. Повторять процесс до окончания теста. Проварить пять минут.
- Нашинковать зелень. Отправить в суп.
Клецки, или как их еще называют галушки, блюдо очень универсальное. Они могут быть как гарниром к различным мясным блюдам, так и дополнением к супу. А политые сверху сметаной с сахаром клецки могут стать отличным десертом. Кроме того, клецки можно подавать как самостоятельное второе блюдо, обжарив их на растительном масле и потушив в сметане.
В этом рецепте я покажу, как готовить клецки для супа. Сам процесс я не описываю, поскольку их немало на сайте. Скажу лишь, что у нас самый любимый вариант – это суп с фрикадельками и клецками.
Можно готовить суп с клецками и на курином бульоне. Например, если отварить бульон заранее, то приготовление вкусного ароматного супчика с клецками займет всего 20 минут.
Выкладывать в суп клецки необходимо в самом конце, так как время на их приготовление 4-5 минут максимум. Сами клецки для супа могут быть приготовлены как с пшеничной муки, так и с использованием манки. Для улучшения вкуса в клецки можно добавлять различные специи, зелень, или даже сыр.
Этапы приготовления:
небольшие изделия, как правило, круглой формы, состоящие обыкновенно из муки и яйца, приготовляемые непосредственно перед последующим провариванием в супах или для отдельного приготовления (в таких вариантах клецки могут подаваться в качестве второго или десертного блюда). Клецки в той или иной форме популярны у многих народов. Разумеется, готовят их по-разному, хотя общая идея сохраняется.
Расскажем, как и какое тесто можно сделать на клецки.
Конечно же, самый простой вариант теста для клецок – классический, то есть пшеничная мука + яйцо и вода. Однако глютен, в больших количествах содержащийся в пшеничной муке, не всегда полезен, да и вообще, продукты из пшеничной высокосортной муки, мягко говоря, не способствуют сохранению стройности фигуры из-за высокого содержания «быстрых» углеводов. Исходя из этих обстоятельств, лучше всего выбирать для теста цельнозерновую обойную или спельтовую пшеничную муку либо смешивать пшеничную муку с мукой других злаков (овсяной, гречневой, ячменной, кукурузной и др.). Иногда в состав теста для клецок включают картофель в том или ином виде.
Тесто для – рецепт классический
Ингредиенты:
- мука пшеничная (или в смеси с гречневой, овсяной, ячменной) – 1 стакан;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- немного воды.
Приготовление
Просеиваем муку, добавляем яйцо, соль и немного воды так, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Промешиваем тщательно, формируем из теста не толстую «колбаску», делим ее ножом на приблизительно одинаковые кусочки, из которых скатываем небольшие шарики (лучше всего не более 2 см в диаметре). Закладываем клецки в варящийся суп (например, на мясном бульоне с овощами) ближе к окончанию приготовления. Чтобы клецки хорошо проварились нужно приблизительно 8-10 минут. Можно сварить клецки отдельно в кастрюльке с водой и подать их с каким-либо соусом, например, сметанным, сливочным или томатным, либо просто с кусочком сливочного масла (про чеснок, специи и зелень не забудьте).
Чтобы повысить сытность этого блюда, можно вместо воды использовать молоко и/или добавить в тесто сметаны (не более 100 мл на расчетное количество, см. выше).
Клецки из заварного теста – рецепт
- мука пшеничная – 1 стакан;
- масло сливочное натуральное – 2 ст. ложки;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – около 150 мл;
- соль – щепотка.
Приготовление
Ополаскиваем кастрюльку изнутри холодной водой и вливаем молоко, доводим до кипения и добавляем соль и масло, растворяем его и понемногу подмешиваем просеянную муку. Снимаем с огня и охлаждаем до степени, когда к кастрюле можно приложить руку и не убирать. Энергично помешивая вилкой, вводим в тесто яйца. Делаем из теста нетолстую «колбаску», делим ее ножом на кусочки, из которых скатываем клецки, варим их в супе или отдельно в течение 8-10 минут.
Чтобы повысить полезность клецок, в тесто для них можно добавлять специи, овощные пюре и свежую зелень.
Тесто для пряных полезных клецок из кукурузной муки с тыквой и зеленью
Ингредиенты:
- вода или молоко – 1 стакан;
- мука кукурузная – 0,5 стакана;
- мука пшеничная – около 0,5 стакана;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- тыква – 100 г;
- специи молотые (красный жгучий перец, мускатный орех и др.);
- зелень (петрушка, кориандр и др.).
Приготовление
В кастрюльке доводим до кипения воду или молоко. Всыпаем кукурузную муку и энергично помешиваем, провариваем до легкого загустения (это происходит довольно быстро). Ставим кастрюльку дном в емкость с холодной водой – остужаем.
Мякоть тыквы и зелень при помощи блендера или комбайна доводим до состояния пюре. Смешиваем овощное пюре с кукурузной кашей, добавляем специи. В последнюю очередь добавляем яйца и тщательно промешиваем (вилкой), густоту теста регулируем пшеничной мукой. Скатываем клецки из еще теплого теста (не дайте ему остыть полностью), дозируем порции ложечкой. Провариваем полезные клецки в течение 8 минут в супе или отдельно.
Признание клецек в простоте приготовления из доступного сырья. В каждой стране они называются по-разному: галушками, кнедликами в виде шариков, брусочков. В наличии есть множество рецептур приготовления теста для клецек и каждая по-своему хороша. Используют муку, манную крупу, картофель. От замены воды молоком или сливками получается необычайно нежное и мягкое тесто, из него готовят очень вкусные клецки для супа с картофелем.
Доступность и разнообразие блюд
Отварные маленькие комочки из теста готовятся во всех странах и имеют разные названия.
Украинские галушки готовят из муки, творога, картофеля. Добавляют в суп или подают как самостоятельное блюдо с жареными кусочками бекона, луком и сметаной. Немцы и чехи называют их кнедликами - готовят мучными, творожными, с мясной и овощной начинкой. Отпускают вместе с супом, со вторыми блюдами из мяса.
Возникает вопрос у молодых домохозяек, как приготовить суп с клецками из теста по рецептуре. Не все понимают, как правильно сделать клёцки для супа. Совершается одна и та ошибка, шарики из теста готовят из одной муки и яиц. Для вкусного супа клецки делают мягкими и нежными. Поэтому в тесто кладут молоко или сливки и масло. Для специфического аромата и вкуса подмешивают пряность, крупу, тертый картофель, зелень. Подготовленные клецки опускают в кипящий суп за минуту до готовности.
Клецкам придают форму тремя способами:
- чайной ложкой берут порцию и кладут в кипящую жидкость;
- тесто раскатывают в виде жгута и нарезают кусочками;
- от теста отрывают крохотные комочки и опускают в горячий бульон.
Рецепты и технология приготовления теста
Как приготовить клецки для супа из муки по рецептуре с учетом вкуса. Для бульона используют курицу, грибы и овощи с фасолью, пряностями и зеленью. Шарики из теста кладут в кипящую жидкость за минуту до окончания варки. По мере готовности они поднимаются на поверхность.
Состав для клецек из муки в граммах:
на одно яйцо - жидкости или молока 40, муки 120.
Взбить яйца, добавить воду и соль, постепенно ввести муку и тщательно мешать, чтобы не образовались комочки. Порционировать кончиком ложки и опускать осторожно в кипящий суп.
Состав для клецок из манной крупы в граммах:
На два яйца - крупы 100, сливочного масла 60, молока 80, соль с перцем.
Растопленное масло смешать с желтком, добавить крупу, молоко, соль и тщательно размешать. Подготовленное тесто положить в холодильный шкаф на двадцать минут. Формировать клецки чайной ложкой и варить до готовности пять минут.
Состав для сырных клецек в граммах:
Мука пшеничная 120, кукурузная 120, тертый сыр 30, разрыхлитель 3, молоко 125, сливочное масло 40.
В смешанную муку добавить сыр, соль, разрыхлитель и растереть с размягченным маслом. Молоко влить тонкой струей и замесить мягкое тесто. Придать клецкам форму грецкого ореха. Варить восемь минут.
Состав для картофельных клецек в граммах:
На одно яйцо - муки 120, картофеля 800, сливочного масла 60, молока 2000, соль.
В теплую протертую массу из отварного картофеля добавить желтки, муку и перемешать. В тесто частями ввести взбитые белки. Чайной ложкой сформировать клецки и опустить в горячее молоко. Варить 12 минут. По окончании заправить маслом. В Италии они называются ньокки, при отпуске поливаются соусом: томатным или грибным.
Состав для чесночных клецек в граммах:
На два яйца - муки 90, чеснока 2 дольки, зелень, соль.
Муку и взбитые яйца соединить с измельченным чесноком и зеленью, тщательно перемешать до однородной консистенции. Сформировать шарики чайной ложкой и варить семь минут.
Приготовление блюд с мясными изделиями
Разнообразить ежедневное меню можно супом с фрикадельками и клецками с сыром. В рецепте приводится технологический процесс, как сварить суп с фрикадельками из фарша мясного.
Подготовленные овощи и зелень опустить в кипящую жидкость и варить на среднем огне. Яйцо и растопленное масло взбить и соединить с мукой и тертым сыром, тщательно смешать. Подготовленные фрикадельки и клецки кладут в суп и варят поочередно до готовности. Отпускают блюдо со сметаной и зеленью.
Как научиться приготовить вкусный суп с фрикадельками, первого блюда в домашних условиях:
Мясной фарш перемешать с яйцами и солью, затем сделать шарики как тефтели. Опустить в кастрюлю с водой и варить. Спустя 15 минут положить картофель кубиками и припущенные морковь с луком и варить до полной готовности.
Добавление клецок в суп превращает его в новое блюдо с необыкновенным вкусом, что делает разнообразным повседневную пищу. Многочисленные рецептуры приготовления клецек расширяют вкусовую гамму первых блюд.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Рецептов супа с клецками - десятки и разница не только в составе кусочков теста. Одно можно сказать точно – это экономичное горячее, со множеством вкусовых вариаций и готовится из простейших продуктов, которые всегда есть в доме.
Аналоги клецок есть в разных кухнях мира: в Италии, в Чехии, Германии, конечно, известны всем украинские галушки. Но не стоит путать, у каждой из этих добавок есть свои особенности.
Как приготовить суп с клецками вкусный, необычный и правильный, знает не каждая хозяйка.
Рецепты разных видов клецок для первого блюда
У многих все ограничивается замесом пельменного теста из муки и воды, чтобы приготовить клецки для супа. На самом деле, приготовляемые частички должны быть пышными и мягкими. Добиться этой мягкости помогают разные продукты – молоко, сливки, сливочное масло.
Клецки для супа – это всегда импровизация. В качестве добавки хороши тертые овощи, сыр, крупы и ароматная зелень
Тесто готовим прямо перед тем, как бросить в кипящий бульон. Кладут в кастрюлю кусочки теста перед тем, как отключить, варятся они очень быстро. А индикатор готовности - добавочные частички всплывут на поверхность.
Обычно клецки варят, но есть гурманы, которые любят их слегка обжаренными с лучком в масле.
Тесто для клецок
Традиционный состав самых обычных клецок прост: это яйца, мука, сливки, масло.
Замешиваются по принципу пельменного теста, чуть жиже.
Яйца нужно брать из холодильника, муку обязательно просеивают. Когда она обогащается кислородом, тесто получается воздушным. Сливочное масло, конечно, топим. Это основа для клецок. Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, то уже в готовое тесто.
Любые виды клецок приготовлены из теста, это основа.
Супчик получается сытным, но в то же время не банальным с рисом, лапшой и картошкой.
Пшенные клецки
- 100 г пшена
- 1 яйцо
- 1 ст.л. пшеничной муки
Крупу варим заранее. В мягкую кашу добавляем яйцо, солим и скрепляем ложкой муки. Замешиваем, формируем шарики, остается только добавить в суп. Такое блюдо подают и как самостоятельное, со сметаной.
Как сделать клецки для супа из яиц и муки
Самый простой способ, известный каждой хозяйке.
Яйца взбиваются венчиком, специи и соль высыпают в яичную массу. А потом добавляют муку. Жидкое тесто можно брать ложкой и кидать в кипяток, клецки сами примут нужную форму и затвердеют.
Клецки из манки
Необходим минимум продуктов. К крупе берем одно яйцо и немного растительного масла.
Яйцо интенсивно перемешиваем ложкой. Жидкий ингредиент поможет манке разбухнуть. Оставьте ненадолго, чтобы крупа разошлась. Останется только положить кусочки в разогретое масло, поджарить и снимать пробу. Если клецки собираетесь варить, то делите тесто на маленькие порции, оно имеет свойство сильно увеличиваться в объеме.
Картофельные клецки
- 10 картофелин
- 2 луковицы
- Соль и, если сеть, мускатный орех
Для этого блюда отвариваем картофель «в мундире». Кожуру снимаем, мелко трем корнеплод. Лук также можно натереть на терке, его сок придаст аромат пресному картофелю. Можно и обжарить в масле, в таком случае придется добавить в тесто 1 яйцо, чтобы клецки не развалились.
Чтобы картофельная стружка не потемнела, добавляются несколько капель лимонного сока.
Все, можно раскатывать шарики и кидать в бульон.
Галушки
- 1 яйцо
- 400 г пшеничной муки
- 0,5 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- Стакан кефира
Секрет нежности галушек в кефире и соде. Они получаются необычайно мягкими и пышными. Тесто замешивается, начиная с яйц, в завершение всыпается мука. А готовятся, как и клецки, наши галушки, пока не всплывут.
Ньокки
Это итальянское блюдо, почти полная копия наших картофельных клецок. Состав и рецептура ничем не отличаются.
Если уж хотите сварить суп именно с ньокками – просто сделайте их очень маленькими. Отличаются они только размером.
Простой суп с клецками
Ингредиенты:
- Вода – 2,5 литра
- Картофель – 4 шт
- Морковь – 2 шт
- 2 луковицы
- Соль, перец, растительное масло
- 2 сладких перца
- Зелень, которая нравится
Для мучной добавки:
Яйцо, мука, молоко, соль.
Суп с клецками хорош и просто на воде, если хотите, готовьте его в бульоне.
Рассмотрим пошаговый рецепт. В кастрюлю с кипящей жидкостью высыпаем кубики порезанного картофеля и болгарского перца.
Морковь и лук добавляем в пассированном виде.
Зелень кладем в конце, чтобы она сохранила аромат.
Уже перед тем, как выключить, ложкой зачерпываем массу и варим мучные куски.
Тесто замешано очень просто: во взбитое яйцо льем молоко, солим и формируем мукой.
Прокипеть супчику пару минут и раскладывайте по тарелкам.
Как сварить суп с клецками на бульоне
Рецептура аналогичная. Только заранее мы варим бульон. Куриному достаточно прокипеть полчаса. А вот мясной держим на плите не меньше часа, чтобы проварились куски. В остальном следуем рецепту с простым вариантом горячего.
Суп с картофельными клецками
- 2,5 литра мясного бульона
- Морковь, лук, болгарский перец по 1 штуке
- Полстакана томатного сока
- Пару веточек петрушки, соль, масло
Для картофельных шаров:
- 4 картофелины
- 4 ст.л. муки
- 1 яйцо
- Соль и перец
Приготовление:
Для картофельного теста мы варим пюре и толчем его.
Взбиваем для нежности с яйцом и даем мучной густоты.
Все подготовленные овощи мы мелко трем и режем, кому как нравится, по очереди кидаем в кипящий бульон.
Туда же отправляется томатный сок для цвета.
Картофельные шарики закидываем за 2-3 минуты до выключения огня.
Главный продукт уже сварен, варка нужна им только для уплотнения.
Такой супчик гораздо интереснее обычного картофельного.
Как приготовить суп с клецками из манки
- 1,5 литра любого бульона
- По 1 морковке и луковице
- Растительное масло
- 1 яйцо
- 2,5 ст.л. манки
- Кусочек сливочного масла
Последовательность приготовления:
В горячий бульон мы кладем немного обжаренные овощи. Для красоты нарезать их можно фигурно. Яйцо растираем с подтаявшим сливочным маслом. Посыпаем манкой, солим и даем постоять.
Чайной ложкой набираем порцию и опускаем в кипящее первое блюдо. Варить несколько минут.
Рецепт супа с сырными клецками
Основа для супа варится привычно. Картофель, морковь, пережаренный лук – обязательные ингредиенты. Бульон можно брать любой, главное не забыть добавить лаврушку и специи.
Больше внимания клецкам.
Варианты приготовления:
- 1 яйцо
- 100 г сыра
- Пучок зелени
- 1,5 ложки муки
- Кусочек сливочного масла
Сыр из твердых сортов трем на мелкой терке, размешиваем с яйцом, мукой, рубленой зеленью. Сразу катайте шарики, чтобы не тратить время потом.
Как только овощи надварились, можно в суп класть сырные шары. Они всплывают, как обычные клецки.
Для особой пышности сырных клецок, при замешивании теста вливают молоко.
Другие повара знают свой секрет: разделяют желток и белок и взбивают из раздельно. У вас есть возможность перепробовать все рецепты.
Как видите, совсем не дорогой и сытный обед - реальность.
Просто нужно пустить в ход фантазию и простейший набор продуктов.