Среди немаленького растительного семейства Бобовых фасоль уверенно занимает место среди первых видов по узнаваемости и выращиваемости. А вот спаржевая фасоль, сорта которой дают нам отменную по вкусовым качествам пищу и создают эстетическое наслаждение в дачном декоре, немного затенена. Между тем выбор весьма велик, и к нему стоит отнестись внимательнее. Условия культивирования различных сортов этого подвида примерно одинаковы. Расти спаржевая фасоль предпочитает на защищённом от северного ветра солнечном месте с рыхлой плодородной почвой, на которой до неё произрастали паслёновые, разные виды капусты, корнеплоды или огурцы.
Знаете ли вы? Словом фасеолус древние греки называли длинную узкую лодку, на которую похож фасолевый стручок.
Участок осенью желательно ещё и удобрить перегноем, хлористым калием и суперфосфатом. Кустовые сорта рассаживают в шахматном порядке или строчками. Вьющуюся фасоль выращивают с помощью заранее подготовленных опор. Посев в грунт производят, если двигаться по регионам с юга на север, во второй половине апреля – начале июня. Ухаживают за спаржевой фасолью, умеренно поливая её утром и вечером, взрыхляя землю, подкармливая тем же составом, что и перед посадкой. Срок сбора урожая составляет от 45 до 60 дней после посева для раннеспелых сортов, до 80 дней – для среднеспелых, 90 и более дней – для тех, которые считаются позднеспелыми.
Особенность безволокнистых, неопушенных, без пергаментного слоя, стручковых бобов спаржевой фасоли сорта Бона, кроме отличного вкуса, заключается в сохраняемой при консервировании твёрдости.
Результатом является отличное качество законсервированных бобов. Не очень длинные (около 13 см) стручки имеют выигрышный внешний вид за счёт приятной светлой зелени, округлой формы, продольно меняющейся от прямоты до небольшого изгиба, и заострённой в верхушке. В стручках прячутся белые семена. По срокам достижения спелости (50-70 дней) Бона относится к среднеранним сортам.
В силу компактности невысокие (18-26 см) кусты не загромождают грядки. Устойчивость к огородным заболеваниям в сочетании с высокой урожайностью делают сорт выгодным для культивирования.
У Фатимы очень длинные трехметровые побеги и соответствующие им (до 21 см) безволокнистые бледно-зелёные стручки.
Эта фасоль относится к спаржевым вьющимся сортам, имеет среднюю облиственность и средние же сроки поспевания урожая.
Важно! В состав спаржевой фасоли входит органический пигмент зеаксантин, употребление которого помогает укрепить зрение.
Выросшую на кустах безволокнистую спаржевую фасоль сорта Пантера не только традиционно консервируют, но и едят свежей.
Полученный по истечении средних сроков созревания богатый урожай состоит из множества жёлтых стручков с вкусными белыми семенами.
Знаете ли вы? Англичане съедают больше фасоли, чем жители других стран, вместе взятые. Отсюда происходит британская сдержанность, так как фасоль отлично снимает нервное возбуждение.
Этот сорт дачники выращивают не только для пополнения пищевых запасов.
Эффектный декор ограждений и сооружений земельного участка достигается во время цветения вьющейся спаржевой фасоли, когда её стебли окрашиваются в ярко-красный колер за счёт множества распустившихся цветочков. Длинные, до 30 см, безволокнистые плоские стручки спаржевой фасоли сорта Победитель достигают максимальной величины только после трёхмесячного созревания.
Фасоль спаржевая сорта Мелодия в описании отмечается скороспелостью, а также вьющимися стеблями, которые приходится подвязывать к опорам.
На каждом вырастает до 9 гладеньких средней длины (до 13 см) стручков.
Рано (56-58 дней) созревающие зелёные, не имеющие пергаментного слоя и волокон, стручки фасоли сорта Карамель вполне соответствуют его названию своим отличным вкусом, из-за которого спаржевые сорта именуют ещё и сахарными.
Вполне может именоваться лакомством. Огородники уважают этот сорт за прекрасную сопротивляемость вирусным болезням, распространённым среди других культур. Сбор урожая облегчен прямой стойкой кустов.
Важно! Желающим похудеть стоит помнить, что на 100 г стручковой фасоли приходится всего 24 килокалории.
Быстро, за 50 дней, созревает высокий урожай жёлтых безволокнистых 25-сантиметровых стручков сахарного сорта спаржевой фасоли кустового вида под названием Масляный король – деликатесного по своим вкусовым качествам.
Кулинарные изыски предполагают использование этих качеств и в натуральном, и в консервированном виде.
Вполне может претендовать на одно из видных мест среди лучших сортов спаржевой фасоли для открытого грунта оригинальный сорт кустовой фасоли Королевский пурпурный стручок, урожайный и стойкий к болезням.
Кулинары предпочитают стручки этого сорта за их приятный, нежного оттенка вкус. Их употребляют вместе со створками, лишёнными воскового налёта, не дожидаясь, когда наступит полное созревание. «Королевское» название сорт заслужил, возможно, из-за розово-белых полос, отдалённо напоминающих расцветку тигра.
Уже через 50 дней после посадки с раннеспелой кустовой фасоли Сакса 615 можно снимать урожай.
Этот представитель сорта спаржевой фасоли без волокон в структуре стручков – один из самых излюбленных среди дачников и огородников. Такая привязанность объясняется быстрым созреванием и небольшим пространством, которое занимают невысокие (до 40 см) кусты. 12-сантиметровые, слегка изогнутые, зелёные стручки превосходны на вкус. Природа позаботилась об их повышенной насыщенности витаминами и сахарами.
Заслуженной популярностью в вопросах здорового питания пользуется фасоль спаржевая. Именно она занимает «передовые позиции» в питании людей, соблюдающих диеты для снижения веса либо вынужденно ограничивающих себя в еде из-за болезней. Низкая калорийность в сочетании с нежным сахарным вкусом и настоящий кладезь полезных веществ в составе продукта необыкновенно привлекательны для садоводов, принципиально обеспечивающих семью овощами только с собственного огорода. Если добавить сюда простой уход за культурой и минимальную опасность от вредителей, становится понятным, что не высадить её на личном «подворье» – величайшее упущение.
Видовые характеристики, известные сорта
Спаржевая фасоль подвид фасоли стручковой, на вкус подобна побегам спаржи. Отличие от фасоли обыкновенной: отсутствие жёсткой волокнистой структуры и внутренней «прослойки», удлинённые узкие стручки, зёрна мелкие, ко времени поспевания жёсткие. В практике огородники приписывают к фасоли спаржевого типа бобовые вигна. Молодые стручки фасоли любого вида также называют спаржевыми. В пищу используют в основном лопатки.
Основной окрас их зелёный, жёлтый и фиолетовый. Разные виды и сорта имеют «вариации». Необыкновенным деликатесным вкусом отличается жёлтая и кенийская фасоль. Стручки «драконовых языков» можно есть сырыми, их малую калорийность и отменные вкусовые качества особенно ценят в блюдах грузинской кухни.
Выращивается фасоль вьющаяся и кустовая. Большинство садоводов предпочитают кустовые сорта, как более продуктивные и удобные для выращивания, хотя многое зависит от личных предпочтений. Минимальный уход за разновидностью вигна, которая вырастает практически в любых условиях.
Сорта особенного спроса
Хотя спаржевая фасоль богата на сорта, имеются такие, чьи полезные свойства оценены «наособицу».
- «Масляный король». Воистину король вкуса – масляный, нежный, тающий во рту. Фасоль кустовая. Стручки жёлтые. Созревает «Масляный король» чуть больше полутора месяцев. Стручки сорта вырастают до четверти метра. Урожай с квадратного метра до 2 кг. Король отлично подходит в любые блюда и домашние заготовки.
- «Олений король » — с белыми вкусными зёрнышками. Можно снимать по 2 урожая за сезон.
- «Журавушка». Сорт раннеспелой спаржевой фасоли. Вырастает до 50 см, при длине стручков 12-13 см. «Ядрышки» зелёные. Максимальная урожайность 1,3 кг с метра площади.
- «Золотой нектар». Вьющаяся спаржевая фасоль очень востребована у любителей овощей. Жёлтые «трубочки» вырастают до 25 см, достигают спелости примерно на 70 сутки. Худший вред для сорта – расти без надёжной опоры. «Вьюнки» с плодами могут рухнуть под своим солидным весом. Фасоль пригодна для консервирования.
- Удивительная высокорослая вьющаяся фасоль «Акито» обладает необычным грибным ароматом. Зёрнышки чёрного и белого цвета. Очень красива в период цветения. К вредителям фасоль безразлична, поэтому уход требуется минимальный.
Значительное разнообразие сортов спаржевой фасоли даёт уникальную возможность выбора каждому, кто неравнодушен к этому необычайно полезному растению.
Полезные свойства растения
Фасоль спаржевого типа обладает множеством полезных для здоровья характеристик при условии, если стручки её свежие, упругие и ароматные.
Полезные свойства:
- Калорийность от 18 до 43 ккал на 100 г фасоли. Около 3 г белка, совсем чуть-чуть жиров и почти 9,5 г углеводов. Низкая калорийность очень важна при включении продукта в диетическое и постное меню. Неоценимая польза для вегетарианцев и веганов. Если ежесуточно половину обычного гарнира заменять на спаржевые лопатки, калорийность реально снизить на 300 единиц.
- Свежие стручки содержат витаминный комплекс группы В, С, цинк, железо, магний, калий и ещё уйму «полезностей». По количеству каротина может сравниться с морковью.
- Употребление с большим количеством белковой пищи помогает не только получать минимальную калорийность, но и сохранять здоровое пищеварение.
- Спаржевая фасоль замедляет старение и процессы увядания кожи.
- Серьёзная польза для диабетиков: низкая калорийность не позволяет полнеть, богатая белком пища насыщает, аргинин действует подобно инсулину.
- Другие полезные для здоровья свойства: регулярное употребление снимает неврозы и бессонницы, улучшает состояние зубов, благотворно действует на сосуды и сердце, убирает отёки, позитивно влияет на солевой обмен.
- Замороженный овощ любого сорта быстро готовится, полезные свойства не теряет.
- Невысокая калорийность блюд сочетается с их отменным вкусом, при условии, если фасоль не переваривать.
Улучшить вкус привядших плодов можно, если стручки вымочить минут 15, а затем отварить их 10 минут.
Многообразные сорта спаржевой фасоли позволяют в значительной степени разнообразить диетический стол. Но как практически у любого растения для употребления стручков существуют свои ограничения. Важно не нанести вред здоровью.
Не желательно, чтобы средняя порция единовременного потребления превышала 200 грамм.
- Фрукты, богатые пектинами и фасоль употреблять с перерывом не менее 4-6 часов.
- Помнить – исключение всех других источников белка, кроме фасоли, принесёт серьёзный вред. Действительная польза возможна только при сочетании продуктов.
- Возможна индивидуальная непереносимость продукта, метеоризм.
- Доказан вред спаржевой фасоли при обострении гастрита, язвы желудка и холецистита.
- Не стоит увлекаться бобами пожилым людям.
- Тем, кто склонен к запорам, лучше «затушевать» вред фасоли от метеоризма фенхелем или укропом.
Вигна – особый род бобовых
Род бобовых вигна часто ошибочно относят непосредственно к спаржевой фасоли, хотя они значительно отличаются по биохимическим свойствам. На самом деле к роду вигна относятся азиатские виды фасоли: адзуки, маш и урд.
Стручки культуры вырастают до 1 метра, жёсткой крайней «нити» не имеют. Без высокой опоры вигна практически не растёт. Любит тепло и подкормки удобрениями. Посадка растения не раньше середины мая рядками или по лункам. В северных регионах вигна растёт только в теплицах.
Первые плоды растение приносит через 8-10 суток после образования завязей. Уход требуется минимальный. Чем чаще собирают урожай, тем активнее растёт вигна.
Агротехника выращивания культуры
Спаржевая фасоль растение неприхотливое, но минимальный уход и вьющаяся, и кустовая форма всё же требуют.
Выбор места и подготовка почвы:
Для удачного выращивания любого сорта, в том числе рода вигна, почву следует приготовить:
- Выбрать солнечный или слегка затенённый участок, свободный или после корнеплодов.
- Под перекопку удобрить суперфосфатом или хлоридом калия, обязательно органикой.
- Азотных удобрений не добавлять.
- Весной будет польза от разбрасывания золы.
- Избегать сырых почв.
Выращивание фасолевых посадок
Уход за фасолью начинается со своевременной посадки. Семена любого сорта «задумаются» о прорастании, когда почва согреется хотя бы до 10 градусов выше нуля. Минимальные заморозки причиняют спаржевой фасоли непоправимый вред, поэтому лучше всего, если посадка пройдёт в первых числах июня. Стандартная схема: между растениями в ряду от 15 см, междурядье – до 80, посадка по 2 штуки с заглублением в 3-4 см. Высаживают предварительно вымоченные в течение суток семена.
Активный рост сорта начинают при температуре от 20 градусов тепла на почве. Отмечена польза мульчирования рыхлого грунта после прорастания всходов, но до цветения.
Спаржевые сорта фасоли отличаются от остальных нежной мякотью, сочными створками стручка без жестких волокон и пергаментных перегородок. Такие твердые створки нужны фасоли для защиты бобов от механических повреждений и атак вредителей. Специально селекционированные спаржевые сорта, наоборот, имеют очень нежные стручки, за это качество они и ценятся гастрономическими гурманами всего мира.
Названия и фото лучших спаржевых сортов фасоли можно найти в этой статье.
Содержимое
Лучшие сорта спаржевой фасоли
Как и вся остальная фасоль, спаржевые сорта делятся на:
- кустовые (до 60 см);
- полувьющиеся (до 150 см);
- вьющиеся (до 500 см).
Способ выращивания этих культур примерно одинаков. Единственное отличие в том, что высокорослую спаржу обязательно нужно подвязывать к опорам. Зато с одного такого куста, который занимает минимум места в саду, можно получить хороший урожай.
Спаржевая фасоль может быть любой селекции: отечественной, итальянской, американской, французской или голландской. Сегодня все чаще на российских огородах можно встретить экзотический подвид спаржевой фасоли – длинностручковую Вигну, родиной которой считается Азия и Индия.
Совет! У сортов типа Вигна более длительный период вегетации (около 80 дней), эта культура любит теплый климат, поэтому в большинстве регионов России ее лучше выращивать в теплицах.
«Бона»
Фасоль отечественной селекции, которая считается раннеспелой – созревание спаржи происходит на 55-65-ый день после высадки семян в открытый грунт. Кусты этого сорта низкорослые, компактные – высота примерно 40 см.
Зрелые стручки достигают длины в 15 см, имеют вытянутую округлую форму, слегка изогнутый кончик. Сам стручок без волокон, нежный и сочный. Внутри его находится пять белых бобов.
Эту спаржевую фасоль можно выращивать в любом регионе России, и в Сибири, и в Подмосковье спаржа хорошо приживается и дает высокие урожаи. Кусты устойчивы к болезням, в пищу можно употреблять и стручки, и бобы.
«Голубое озеро»
Суперранний сорт фасоли, относящейся к вьющимся видам. Кусты этого растения вырастают более полутора метров. Такую спаржу обязательно нужно подвязывать на опоры, поэтому придется заранее позаботиться об их наличии.
Созревает фасоль на 50-ый день после высадки бобов в землю. Стручки вырастают длинными, около 16 см, окрашены в ярко-зеленый оттенок, ровные и гладкие.
Внутри стручка абсолютно нет жестких перегородок и волокон, поэтому спаржа сорта «Голубое озеро» считается диетическим продуктом, идеально подходящим для приготовления низкокалорийных и полезных блюд.
Внутри стручков находятся белые бобы небольшого размера, их тоже можно употреблять в пищу.
Чтобы сорт хорошо плодоносил, кусты нужно регулярно поливать, подкармливать. Фасоль любит свет, поэтому высаживать бобы необходимо на солнечных участках.
«Сладкий кураж»
Кустовой сорт спаржевой фасоли, имеющий короткий период вегетации – созревание спаржи происходи уже на 41-50-ый день после появления из земли первых ростков. Растения невысокие, компактные, около 40 см в высоту.
Узнать спаржу этого сорта можно по цилиндрическим стручкам, имеющим плавный изгиб и окрашенным в ярко-желтый цвет. В длину фасоль достигает 14-17 см, имеет нежный вкус и массу витаминов в составе.
«Неринга»
Еще одни ранние бобы – спаржа сорта «Неринга», которая начинает плодоносить к 55-му дню после высадки семян в почву. Плоды этого сорта – длинные стручки небольшого диаметра, круглого сечения. Их максимальная длина достигает 16 см. Створки семенной коробочки мясистые, сочные, без жестких волокон и пергаментного привкуса.
Плодоношение фасоли дружное – обильный урожай можно собрать весь и сразу. Пригодны в пищу и стручки, и бобы, находящиеся внутри их. Сорт подходит для выращивания в любом регионе страны, хорошо переносит жару, низкие температуры, редко болеет.
«Pencil Pod Black Wax»
Среднеспелый спаржевый сорт итальянской селекции, созревание плодов наступает через 60-65 дней после высадки. Кустики небольшие, около 40 см, отличаются урожайностью, выносливостью, компактностью.
Спелая спаржа окрашена в светло-желтый оттенок. Стручки ценятся за отменные вкусовые качества, пригодность к длительному хранению и транспортировке. Стручки надолго остаются плотными и сочными, не портится их товарный вид. Длина спаржи около 15 см. Внутри стручков находятся фасоли – глянцевые бобы черного цвета.
«Mascotte»
Кусты этого спаржевого сорта очень компактные. Созревает фасоль рано – на 50-ый день после высадки уже можно собирать первые стручки. Эту спаржу очень любят французы, особенно ценится сочность и хрусткость стручков, отсутствие в их створках волокон.
Маленькие кустики вполне можно вырастить даже на балконе или окне – это позволит лакомиться нежной спаржей круглый год, даже находясь в городской квартире, а не на загородном участке.
Урожайность сорта очень высокая, стручки окрашены в зеленый цвет, длинные (около 15 см), цилиндрической формы.
«Kentucky Blue Pole»
Американцы больше всего любят этот сорт спаржи, потому что она сладкая и очень сочная, к тому же дает высокие урожаи. Период созревания этой фасоли растянут до 65 дней. Кусты считаются высокорослыми, спаржа – вьющейся. Высота плетущихся лиан часто превышает 250 см, эти растения обязательно нужно подвязывать или высаживать около заборов, деревьев, арок.
Длина стручков достигает 20 см, они имеют зеленый окрас. Отличительные черты фасоли – стойкость, неприхотливость и высокая урожайность. В целом характеристика американского гибрида напоминает российский сорт «Голубое озеро».
«Gold Mine»
Кустовая спаржа, которая отличается очень сладкими стручками. Культура считается раннеспелой – период вегетации сорта составляет 55 дней.
Кусты мощные, пряморастущие, спаржа завязывается гроздьями, что существенно увеличивает урожайность фасоли. С каждого куста этого сорта можно собрать около 800 грамм спаржи.
Вкус стручков необычный – они очень сладкие, поэтому больше всего эту фасоль любят дети.
«Факир»
Среднеспелая фасоль относится к группе спаржи под названием Вигна – длина стручков достигает 50 см. Причем диаметр стручков не превышает 1 см, их мякоть нежная и сочная.
Фасоль сорта «Факир» является вьющимся растением, длина лианы может достигать 300 см. Поэтому для выращивания этого сорта спаржевой фасоли обязательно нужны опоры.
Сорт принадлежит к разработкам отечественных селекционеров, поэтому спаржа отлично себя чувствует на российских дачах и огородах, редко болеет, дает высокие и стабильные урожаи.
Совет! Несмотря на описание фасоли «Факир», эту спаржу в открытом грунте выращивают лишь на юге страны. Тогда как, на севере и в средней части России лучше высаживать Вигну в теплицы.
«Спагетти»
Один куст вьющейся фасоли подвида Вигна дает около пяти килограммов урожая. Стручки при хорошем уходе за растениями могут достигать 55 см, их диаметр небольшой – всего 1 см.
Отличительная черта спаржи – нежная и сочная мякоть стручков, отсутствие жестких перегородок и кожуры. Еще у этой спаржи нет характерного фасолевого вкуса.
Растение относится к раннеспелым – фасоль созревает на 60-ый день после высадки семян.
«Fortex»
Сорт спаржи от французских селекционеров. Отличается длинными стручками, нежной мякотью, и ярко выраженным свежим вкусом. В этой фасоли нет жестких створок и перегородок, она легко и быстро готовится, содержит массу полезных веществ.
Длина стручков достигает 20-30 см, но ценится в этом сорте не только спаржа. Французы также едят шоколадного цвета бобы, которые находятся внутри стручков. Сроки созревания фасоли поздние – период вегетации составляет 75-80 дней. Поэтому выращивать французскую фасоль лучше в теплице или на огородах южной части страны.
«Red Podded Asparagus»
Мощные вьющиеся кусты этого сорта украшены множеством длинных стручков пурпурного оттенка – такая фасоль точно не останется незамеченной, она станет достопримечательностью дачного участка.
Длина стручка может достигать 80 см, но опытные огородники рекомендуют употреблять в пищу спаржу, длина которой около 0,5 метров – в таком виде фасоль более нежная и сочная.
«Asparagus Yardlong»
Классическая спаржа подвида Вигна, все сорта которого отличаются длинными стручками. Плетистые кусты могут вырастать до четырех метров в высоту, их необходимо подвязывать на прочные опоры.
Сами стручки тоже гигантские – максимальная их длина составляет 80 см. Культура считается неприхотливой, защищенной от болезней, очень урожайной.
Период вегетации составляет 80 дней, поэтому Вигна относится к позднеспелым сортам спаржи. Выращивать ее лучше в теплицах, ведь климат большей части России отличается коротким и прохладным летом – в этих условиях фасоль просто не успеет вызреть.
Есть можно не только стручки, бобы внутри их тоже очень вкусные, с легким ореховым привкусом. Из фасоли получаются удивительно вкусные блюда, ароматные и очень полезные.
Правила выращивания спаржевой фасоли
Все виды бобовых довольно неприхотливы, им не нужен особый уход.
Чтобы вырастить хорошую спаржу, необходимо соблюдать ряд простых правил:
- Сеять семена в хорошо прогретую землю (выше 12 градусов) или предварительно выращивать рассаду.
- Грядки с фасолью располагать на солнечной стороне участка.
- Земля должна быть рыхлой и питательной. Если почва очень кислая, в нее необходимо добавить золы или доломитовой муки.
- Грядки с высаженными бобами не поливают до появления зеленых всходов.
- Оберегают кусты от сильного солнцепека, от жары фасоль может сбросить цветки.
- Когда на растениях будет по четыре листочка, полив прекращают до начала цветения фасоли.
- За весь период вегетации спаржу нужно подкормить дважды.
- Срывать стручки нужно вовремя, пока они не стали жесткими и грубыми.
Важно! Перезревшую спаржу тоже можно есть, вся жесткость исчезнет после тепловой обработки. Единственный нюанс – готовить такую фасоль придется дольше обычного.
Яркие фото спаржи просто настаивают на том, чтобы ее попробовали. Ведь этот продукт считается диетическим – спаржа очень полезна и взрослым, и детям, в ней содержится целый комплекс витаминов и микроэлементов.
Семена, Фасоль сорт Романа, сорта ФАСОЛИ, СЕМЕНА Фасоли. Выращивание Фасоли.
Главная » СПРАВОЧНИК — САД — ОГОРОД. » Семена, Фасоль сорт Романа, сорта Фасоли. Выращивание Фасоли.
Семена , Фасоль сорт Романа, сорта ФАСОЛИ, СЕМЕНА Фасоли , семена овощей .
- Выращивание Фасолив открытом грунте, выращивание из семян и уход за ними в домашних условиях.
Среднеранняя, кустовая.
Высотой до 10 см.
Бобы зеленые, плоские, широкие, длиной 16 см, Зерна белые. вкусовые качества переработанной продукции высокие.
Сакса без волокна 615
, купить семена овощей
.
Скороспелая, кустовая. Высотой 35-40 см. Бобы светло зеленые,
слегка изогнутые, длиной 9-12 см. Зерна зеленовато-желтые. Устой чива к заболеваниям.
Сладкий кураж
; СЕМЕНА Фасоли, семена овощей.
Скороспелая, кустовая. Высотой 30-40 см. Бобы ярко желтые, слегка изогнутые, длиной 12-15 см. без Пергаментного СЛОЯ и волокна. Подходит для консервирования и замораживания.
Удовольствие вкуса Среднеспелая, кустовая. Высотой 30-40 см. Бобы светло-зеленые. слабо изогнутые, ДЛИНОЙ 12-14 см, без пергаментного слоя. Сохраняют твердость и консервированном виде
Фантазия
: СЕМЕНА Фасоли, семена овощей
.
Ранняя кустовая, высотой
30-40 см. Бобы узкие, темно-зеленые, длиной 10-13 см. сахарные, без пергаментного слоя. Зерна продолговатые, пестрые. Подходит для всех видов переработки.
ФАСОЛЬ В ГОРШОЧКЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Фасоль замочить на ночь, сварить на следующий день, жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем. В керамический горшочек уложить слоями фасоль и жареный лук (верхним слоем должна быть фасоль). Все полить оставшимся растительным маслом и влить жидкость, в которой варилась фасоль.
Горшочки поставить в духовку и запекать при средней температуре 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Вам потребуется: — фасоль — 600 г
— вода -2л
-лук репчатый 6-7луковиц
— масло растительное — 1/3 стакана
— молотый черный перец — 1/4 ч.л.
— соль — по вкусу
Чародейка Скороспелая
. кустовая Высотой 35-40 см. Бобы желтые, без пергаментного слой и волокна, мясистые, длиной 14-16 см. Зерна черные, продолговатые. Подходит для консервирования и заморозки.
Хельда
СЕМЕНА Фасоли
Среднеранняя, вьющаяся. Высотой до 2.0-2.5 м. Бобы крупные светло- зеленые, длиной 20-25 см. плоские, нежные. Зерна белые Устойчива к вирусу мозаики.
Гелиада
: СЕМЕНА Фасоли, семена овощей.
Среднеспелая, кустовая, устойчива к полеганию. Высотой 35-50 см. Бобы с грубым волокном, длиной 10-13 см. Зерна желтые, содержат 24 % белка, микроэлементы.
Инга: СЕМЕНА Фасоли, семена овощей
.
Раннеспелая, кустовая. Высотой 40-45 см. Зерна белые, удлиненные. Устойчива к неблагоприятным условиям выращивания. Урожайность высокая
Рубин:
СЕМЕНА Фасоли, купить семена овощей.
Среднеспелая, кустовая, Высотой 50-60 см.
Бобы длиной 10-15 см. Зерна темно вишневые, содержат 22-24% белка. При тепловой обработке не теряют цист.
Садовод
: СЕМЕНА Фасоли
Среднеранняя, кустовая. Высотой 40 45 см. Бобы лущильные, с тон- ким пергаментным, слоем. Зерна каштановые. с красными пятнышками. Устойчив.» к неблагоприятным погодным условиям.
Тип-топ
: СЕМЕНА Фасоли
Раннеспелая, кустовая. Высотой 40-45 см. Бобы длинные, узкие, желтые. Зерна удлиненно-овальные, черные с бежевыми крапинками. Устоичив к полеганию и антракнозу.
Услада:
СЕМЕНА Фасоли
Раннееспелая, кустовая. Высотой 55-65 см. Бобы плоские, длиной 12-16 см Зерна удлиненные, белые. Отличный диетический продукт.
Шоколадница
: СЕМЕНА Фасоли
Среднепоздняя кустовая. Высотой 45 60 см. Зерна коричневые, содержат 19-23% белка, микро элементы.
Спаржевая фасоль выращивание и уход
Устончива к засухе. полеганию.
Эврика
: СЕМЕНА Фасоли
Среднеранняя, кустовая. Высотой 30 40 см. Бобы с пергаментным слоем, лущильные. Зерне крупные, белые, с высокими товарными и кулинарными качествами.
Фасоль — однолетнее растение с разнообразной формой куста: вьющейся, полувьющейся и низкорослой. Плоды фасоли — бобы, по строению делятся на лущильные (с грубым пергаментным слоем), полусахарные (со слабым пергаментным слоем) и сахарные (без пергаментного слоя). Фасоль является ценным питательным и диетическим продуктом. Содержит легко усваиваемые белки, витамины, минеральные соли, микроэлементы углеводы.
Для сведения:
- по спелости разделяются на скороспелые — 45-55 дней, среднеспелые — 55-60 дней, позднеспелые — 60-75 дней.
- фасоль теплолюбива, всходы не переносят заморозков.
CПАРЖЕВАЯ ОВОЩНАЯ
Аллюр
: СЕМЕНА Фасоли
Раннеспелая, кустовая Высотой
30-40 см. бобы зеленые, узкие, длиной 12-13 см, без пергаментного слоя, не грубеющие. Подходит для всех видов переработки.
Бона
: СЕМЕНА Фасоли
Раннеспелая, кустовая. Высотой 30-40 см. Бобы светло-зеленные.
длиной 13 -16 см без пергаментного слоя. Зерна белые. Неприхотливая. В консервированном виде сохраняет твердость.
Гоубое озеро Раннеспелая, вьющаяся, от 1,5 м и выше. Бобы темно-зеленые, длиной 14-16 см, нежные, без грубых волокон. Зерна белые, не крупные. Устойчивы к болезням
Золотая шейка Ранеспелая, вьющаяся. Высотой 1,5 м. Бобы желтые, длиной 20 -22 пергаментного слоя. Зерна белые, продолговатые. Плодоносит обильно и продолжительно.
Кухарка: Саша СЕМЕНА Фасоли
Раннеспелая, кустовая. Высотой 35-40 см Бобы светло желтые. длиной 8-12 см. Зерна серовато- желтые. Устойчива к жаре и засухе.
Лаура: СЕМЕНА Фасоли
Скороспелая, кустовая. Высотой 30-40 см. Бо6ы светло-желтые, узкие, длиной 11-13 см Зерна белые, продолговатые. Вкусовые качества отличные Очень урожайная.
Марина: СЕМЕНА Фасоли
Позднеспелая, вьющиеся. Бобы плоские, желтые. длиной 16 см. Зерна черные, Устойчивая к вирусу Мозаики Подходит для консервирования и заморозки
Московская белая зеленостручковая, Среднеспелая. кустовая. Высотой 30-35 см. бобы крупные-, светло-зеленые, длиной 9-11 см. со слабовыраженным пергаментным сдоем Устойчива к заболеваниям.
Нерина: СЕМЕНА Фасоли
Раннеспелая, кустовая. Высотой до 40 см. Бобы узкие. темно-зеленые, длиной 14 -16 см, без пергаментного слоя Устойчива к неблагоприятным погодным условиям. Отдача
Пантера: СЕМЕНА Фасоли
Среднеранняя, кустовая. Высотой 20-30 см. Бобы ярко-желтые, длиной 20-25 см, без Пергаментного слоя. Отличного вкуса.
Среди растений семейства Бобовые особого внимания заслуживает спаржевая фасоль – высокоурожайная однолетняя сельскохозяйственная культура, выращиваемая ради получения полезных и вкусных стручков с бобами. В отличие от лущильной фасоли, стручки (лопатки) спаржевых сортов собирают на стадии молочной спелости, не дожидаясь их полного созревания. Плоды культуры имеют нежную безволокнистую структуру и приятный вкус, напоминающий многим гурманам вкус спаржи (отсюда и название).
Завезённая из стран Южной и Центральной Америки спаржевая фасоль отлично приспособлена к условиям умеренного климата, благодаря чему все чаще используется для выращивания на приусадебных участках. В качестве «дачницы» культура неприхотлива, а благодаря несложной агротехнике достойный урожай сможет получить даже малоопытный садовод.
Выбор и подготовка посадочного места
Для посадки спаржевой фасоли необходимо выбирать солнечные места, закрытые от резких порывов ветра, с плодородной рыхлой почвой. Делянку подготавливают с осени: хорошо перекапывают, заправляя грядку органическими удобрениями. Кроме органики под перекопку рекомендуется внести на каждый м? посадочной площади по 20 г хлористого калия и 30 г суперфосфата. В отличие от многих сельскохозяйственных растений, фасоль не нуждается в азотных подкормках. Являясь мощным сидератом, она способна аккумулировать этот ценный элемент посредством симбиотического взаимодействия с азотфиксирующими бактериями и обогащать им почву. Поступление излишнего азота приведёт к интенсивному наращиванию вегетативной массы, что негативно скажется на качестве плодоношения: урожай будет скудным, а стручки (лопатки) – мелкими. По правилам севооборота спаржевую фасоль лучше всего высаживать на участках, где до этого росли томаты, капуста, лук, картофель, огурцы и баклажаны.
Весной грядку разрыхляют садовыми вилами, а перед посадкой выравнивают поверхность граблями.
Способы выращивания
Способ выращивания фасоли выбирают в зависимости от формы произрастания культуры. Кустовые сорта с крепким прямостоящим стеблем и компактной кроной высаживают строчными рядами с интервалом 20–25 см и шириной междурядий около 40–45 см. Допускается посадка в шахматном порядке.
Для культивации вьющейся фасоли с гибким лиановидным стеблем, достигающим в длину 3–3,5 м, необходимо заранее предусмотреть правильную опору. Выращивать фасоль вьющихся сортов можно несколькими способами, такими как:
- На шпалере с натянутыми верёвками – такой подход способствует максимальному освещению и проветриванию растения, а также обеспечивает его полноценный вертикальный рост. Во время сбора урожая лопатки разной степени зрелости находятся на виду.
- Гнездовой способ – вокруг насыпной круглой грядки диаметром 60–80 см после посева в грунт 8–12 бобов устраивают подобие шалаша из 3–4 прочно зафиксированных деревянных кольев.
- У заборов, стен жилых домов и беседок – для вертикального подъёма растения натягивают верёвочные или сетчатые опоры.
Также можно посадить фасоль по соседству с виноградом.
Спаржевая фасоль, выращивание и уход в открытом грунте, сорта
К осени этот «дуэт» образует густое растительное покрытие, эффектно украшающее стены построек.
Благодаря крупным листьям яйцевидной формы и симпатичным пятилепестковым цветкам, которые в зависимости от сорта могут быть огненно-красными, синими, фиолетовыми, жёлтыми или белыми, культура выглядит необычайно привлекательно, что позволяет использовать её для декоративного озеленения приусадебного участка.
Технология посева в грунт и уход за посадками
В грунт семена спаржевой фасоли высевают, когда минует угроза возвратных холодов и хорошо прогреется почва на грядке – во второй декаде мая. Посевные работы проводят в несколько этапов:
- Тщательно отобранные крупные неповреждённые бобы замачивают в тёплой воде на 10–15 часов (не больше!). Ждать, когда наклюнутся ростки, не нужно.
- Непосредственно перед посевом набухшие бобы для защиты от вредителей опускают на 2–3 минуты в раствор борной кислоты.
- Подготовленный материал высевают в борозды глубиной 4,5–5 см, предварительно политые тёплой водой.
- По завершении посева поверхность грядки присыпают слоем перегноя и укрывают пленкой, чтобы ускорить прорастание.
- Всходы появляются через 7–10 дней. Для последующей культивации оставляют самые крепкие и здоровые, удаляя остальные во время прореживания посевов.
- Подросшие до 10 см кустики невысоко окучивают для укрепления корневой системы.
Дальнейший уход за спаржевой фасолью заключается в проведении таких ухаживающих процедур, как:
- грамотный полив (без пересушивания и «заболачивания» грунта);
- прополка и рыхление междурядий;
- внесение минеральных подкормок (во время бутонизации и после цветения);
- защита от вредителей (тли, долгоносиков, паутинного клеща, слизней).
Важно помнить, что место посадки спаржевой фасоли, подверженной антракнозу, следует менять ежегодно, возвращая культуру на прежний участок только по истечении 3 лет.
Популярные сорта спаржевой фасоли
Из многочисленных сортов культуры, подходящих для культивации в умеренном климате, наиболее высокие оценки садоводов получили следующие:
- Пурпурная королева – среднеспелый кустовой сорт. Тёмные стручки пурпурного цвета достигают в длину 13–15 см. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Отлично подходит для консервации.
- Масляный король – раннеспелый сорт кустовой фасоли. Жёлтые безволокнистые стручки достигают потребительской спелости за 50 дней с момента высадки в грунт. Обладает нежным деликатесным вкусом.
- Сакса 615 – компактный кустовой сорт, вырастающий в высоту до 35–40 см. Изогнутые стручки длиной около 12 см славятся отменным вкусом и витаминным составом.
- Победитель – сорт вьющейся фасоли с ярко-красными цветками, благодаря которым выглядит как декоративное растение. Плоские стручки зелёного цвета вырастают в длину до 30 см.
- Ад Рем – вьющаяся фасоль, плоды которой имеют ярко выраженный грибной аромат и нежный вкус настоящих лесных грибов.
Особенности сбора урожая
Чтобы лопатки спаржевой фасоли не перезрели и не утратили свой нежный сахарный вкус, урожай можно снимать через 7–9 дней с момента образования плодовых завязей. После снятия стручков наступает новая волна цветения, таким образом, с одного куста можно обрывать лопатки до наступления холодов. Стручки, предназначенные для получения посевного материала, не обрывают до их полного созревания.
Для выращивания в средних широтах специалисты рекомендуют ранне- и среднеспелые сорта, потребительская спелость которых наступает довольно быстро (через 40–50 и 70–80 дней соответственно), тогда как стручки позднеспелой спаржевой фасоли можно собирать только через 120–130 дней после посева в грунт.
Собранные плоды, имеющие нежный деликатесный вкус, употребляют в пищу в сыром виде и используют для приготовления лёгких изысканных блюд. В качестве зимнего запаса стручки консервируют или замораживают, что позволяет обеспечить в холодное время года присутствие в рационе ценного белкового продукта и избежать проблемы сезонного дефицита витаминов.
Материалы: http://onwomen.ru/sparzhevaya-fasol.html
Бобовые культуры, начиная с фасоли, гороха, сои, заканчивая арахисом, давно зарекомендовали себя, как богатый источник клетчатки, легкоусвояемых белков, сложных углеводов. Они приносят огромную пользу организму: обогащают его кислотами, витаминами и микроэлементами, защищают от инфекций, повышают сопротивляемость к заболеваниям. В таком большом семействе выделяется растение, сочетающее в себе максимальное количество полезных свойств, непривередливое в выращивании - это спаржевая фасоль. Растение любит тепло и влагу, довольно стойко переносит неблагоприятное воздействие внешней среды и способно произрастать практически в любых условиях.
Если целью является сбор богатого урожая и на грядке высаживается вьющаяся или кустовая спаржевая фасоль, выращивание и уход за ней потребует определённых знаний агрономии и специальных навыков.
Удачный выбор участка для выращивания, его правильная подготовка, позволят значительно облегчить дальнейший уход за растением, и добиться высокой урожайности. Подойдёт хорошо прогреваемое солнцем место с возможностью полива и невысокой кислотностью грунта, на котором раньше росли:
Спаржевую фасоль можно годами выращивать на одном и том же участке. Эта культура не подчиняется основному принципу севооборота, по которому не рекомендуется возвращать растение на предыдущее место высадки раньше чем через 3–4 года. Исключение составляет ситуация с регулярным поражением фасоли антракнозом.
Необходимо отказаться от высаживания рядом с ней высокорослых растений: кукурузы, сорго, горчицы, чтобы не создавать тень.
Питательный и механический состав грунта имеет основное значения для полноценного роста культуры. Подготовку участка желательно начать осенью с перекапывания и внесения органических удобрений (5–6 кг на 1), которые к весне успеют максимально перепреть. Добавление минеральных удобрений - по 20 г на 1 хлористого калия и суперфосфатов - сформирует дополнительные химические соединения необходимые для роста растения. Весной почва присыпается древесным пеплом и перегноем, ещё раз перекапывается.
Природные условия и время созревания стручков напрямую влияют на выбор сортов спаржевой фасоли, которые бывают:
- раннеспелыми - сбор урожая через 40–50 дней;
- среднеспелыми - время созревания 70–80 дней;
- позднеспелыми - плоды срываются через 120–130 дней.
Позднеспелые сорта не подходят для выращивания в наших условиях, и от их высадки необходимо отказаться. Кропотливым трудом селекционеров были выведены неприхотливые сорта, которые демонстрируют хорошую урожайность как среди кустовых видов (Лаура, Карамель, Сакса 615, Масляный король), так и среди вьющейся фасоли (Пурпурная королева, Золотой нектар, Победитель, Фатима),
Перед высадкой семена необходимо обеззаразить и поддержать в них рост, для этого их замачивают на 20–30 минут в сильном растворе перманганата калия. Марганцовку можно заменить водкой, алоэ, препаратом «Циркон». Более быстрые и равномерные всходы обеспечивают пророщенные зёрна фасоли. Многие начинающие огородники не знают, как прорастить фасоль правильно и просто погружают семена в ёмкость с водой.
Это приводит к закисанию и порчи семенного материала. Чтобы этого не произошло, зерна необходимо проращивать между двумя слоями постоянно влажной хлопчатобумажной ткани или сложенной в несколько раз марли.
Спаржевая фасоль высаживается в прогретый, разрыхлённый и хорошо увлажнённый грунт на глубину 3–5 см. Технология посадки довольно проста:
- острым углом тяпки делается борозда глубиной 4–5 см;
- борозда обильно поливается водой (раствором комплексных удобрений);
- когда влага полностью впитается, разложить семена на дне борозды, соблюдая между ними интервал 10–12 см (если расстояние будет меньше, в дальнейшем возникнет необходимость в прореживании всходов);
- борозда аккуратно засыпается грунтом по всей её длине;
- расстояние между бороздами (междурядье) должно составлять 25–40 см.
Для вьющихся видов фасоли понадобиться установить крепкую опору высотой 1,5 метра. Время прорастания семян может занять одну-две недели. Молодые всходы очень чувствительны к холоду и плохо его переносят, поэтому может возникнуть необходимость в накрывании места посадки полиэтиленовой плёнкой.
На всем протяжении периода роста спаржевая фасоль требует регулярного полива, очистки от сорняков и подкормок растворами органичных удобрений (проводятся 1–2 раза в месяц). Лучшему росту стеблей способствует разрыхление грунта в районе корней на глубину 3–4 см.
Свести прополки и поливы к минимуму позволит мульчирование почвы соломой или измельчённой корой деревьев. Такой уход предотвратит деформацию и уменьшение размера стручков. Время цветения растений зависит от скорости созревания сорта и погодных условий. Чаще всего цветы появляются через 40–45 дней после прорастания сеянцев, ещё через три недели завязываются стручки. Спустя 7–10 дней созревает первый урожай.
Обильность плодоношения можно повысить, если обрезать слишком длинные стебли - от 2,5 м.
Производится уборка фасоли выборочно: срываются только нежные стручки в состоянии молочной спелости, которые очень полезны для здоровья. Наслаждаться вкусом свежесобранной спаржевой фасоли можно вплоть до осенних заморозков. Часть урожая необходимо оставить для полного созревания, чтобы была возможность собрать семенной материал. Заготовленные семена могут сохранять всхожесть более 5 лет. Фасоль усиленно насыщает почву азотом, что делает её пригодной для высаживания любой огородной культуры.
Особенности выращивания фасоли - видео
Материалы: http://www.glav-dacha.ru/vyrashhivanie-sparzhevoy-fasoli/
Небольшая грядка спаржевой фасоли может обеспечить семью полезным витаминным овощем, уход за которым совершенно не сложен, не отнимает много времени и сил, но будет гораздо вкуснее продаваемых в торговой сети аналогов. Основная задача огородника - своевременный сбор урожая.
Чем отличается спаржевая фасоль
Спаржевая (или зелёностручковая) фасоль - один из видов фасоли обыкновенной. Отличается она тем, что в пищу употребляют недозрелые стручки вместе со створками. В них отсутствуют жёсткие волокна и внутренний так называемый пергаментный слой. По вкусу и способам приготовления такая фасоль напоминает молодую спаржу, отсюда и пошло её просторечное название. Вызревшие семена стручковой фасоли также используют для приготовления пищи. Они мельче и жёстче, чем у обыкновенной фасоли, поэтому требуют предварительного вымачивания и более длительной варки.
Стручки спаржевой фасоли в свежем виде не подлежат длительному хранению, через пару недель они грубеют и высыхают
Сорта спаржевой фасоли
Всё должно начинаться с выбора сорта. Урожайность, выбор места и способа посадки для различных сортов имеют свою специфику.
В первую очередь следует обратить внимание на сроки созревания культуры. Для северных регионов предпочтительнее раннеспелые сорта со сроками сбора урожая от 45 до 60 дней. Период созревания среднеспелых сортов - до 80 дней, поздние сорта вызреют не раньше чем через 90 дней после посева.
Различают следующие формы зелёностручковой фасоли:
Оттенки соцветий спаржевой фасоли весьма разнообразны, поэтому культуру часто используют для декорирования садового участка.
Во время цветения спаржевая фасоль очень красива
Цвет стручков также может быть самый различный: зелёный, жёлтый, фиолетовый, красный во всём многообразии оттенков.
Сорта спаржевой фасоли различаются по многим признакам, в том числе по цвету плодов
Таблица: наиболее популярные сорта зелёностручковой фасоли
| Название сорта | Сроки созревания | Форма растения | Характеристика бобов | Урожайность,
кг/кв.м | Ценность сорта |
| Бона | Среднеранний, с периодом созревания от 48 дней | Кустовое, компактное, с высотой стебля до 25 см | Светло-зелёные, прямые, длиной до 13 см, шириной 0,8 см | 1,5 | Отличный вкус, сохраняемая при консервировании твёрдость, устойчивость к основным заболеваниям культуры, стабильность урожая, медленные темпы развития семян, возможность механизированной уборки |
| Голубое озеро | Ранний, с периодом созревания 50–56 дней | Полувьющееся, высотой от 1,5 м | Тёмно-зелёные, длиной до 16 см | - | Высокоустойчив к вирусу мозаики, обильное плодоношение, быстрый рост |
| Золотая шейка | Раннеспелый | Полувьющееся, высотой до 1,6 м | Светло-жёлтые, слабоизогнутые, мясистые, длинные, широкие | 2,8 | Высокоурожайный, с отличными вкусовыми качествами |
| Золотой нектар | Среднеспелый, с периодом созревания 65–70 дней | Вьющееся, высотой до 4 м | Золотисто-жёлтые, сочные, мягкие, округлые, длиной до 25 см | - | Высокоурожайный, с высокими питательными качествами и лечебными свойствами |
| Мавританка | Среднеранний, с периодом созревания 55–58 дней | Вьющееся, высотой около 3 м | Зелёные, короткие (до 12 см), узкие (0,7 см), прямые, округлые в сечении | до 2,5 | Высокоурожайный, холодостойкий, с продолжительным периодом плодоношения |
| Нота | Среднеранний, с периодом созревания 56–59 дней | Кустовое, с высотой стебля до 40 см | Светло-зелёные, длиной до 15 см, шириной 0,8 см, среднеизогнутые, округлые в сечении | до 3,5 | Высокоурожайный, с отличными вкусовыми качествами, дружное созревание |
| Подружка | Раннеспелый | Вьющееся | Фиолетовые, слабоизогнутые, длинные, средней ширины | до 2,9 | Отличные вкусовые качества |
| Снегурочка | Среднеранний | Кустовое, компактное, с высотой стебля до 40 см | Светло-жёлтые, изогнутые, длинные, средней ширины, сердцевидные в сечении | 2,5–2,9 | Хорошие вкусовые качества, высокая урожайность, неприхотливость к погодным условиям |
| Фатима | Среднеранний, с периодом созревания 55 дней | Вьющееся, высотой до 3 м | Светло-зелёные, длиной до 21 см, шириной 2 см, плоские | 3,5 | Высокоурожайный, с продолжительным периодом плодоношения, с хорошими вкусовыми качествами |
Фотогалерея: лучшие сорта спаржевой фасоли
Стручки спаржевой фасоли Голубое озеро вырастают до 16 см длиной и очень нежны на вкус Зелёностручковая фасоль Бона прекрасно подходит для консервирования и непосредственного потребления, для замораживания не рекомендуется Стручки фасоли Золотая шейка отлично подходят для различной кулинарной переработки: консервирования, замораживания, приготовления супов и других различных блюд Бобы фасоли сорта Нота не имеют пергаментного слоя, слабоизогнуты, имеют вес от 5 до 5,5 г Плоды стручковой фасоли Снегурочка содержат большое количество белка, минеральные соли, витамины группы B, а также C, E, A Бобы спаржевой фасоли Фатима - прямые, невероятно длинные, сахарные, нежные на вкус
В этом году посадила спаржевую фасоль и осталась очень довольна результатом. Растение неприхотливое и урожай дает отмменный. Эта фасоль полезна, поскольку содержит много белка.
Vishenka
Спаржевая фасоль в моей семье занимает особенное место среди продуктов, применяемых в пищу. Её полезные качества - это лишь один из факторов по которым стоит её выращивать, так как она ещё и имеет неплохие вкусовые качества и есть возможность её применения в различных блюдах.
thepotemich
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=62&t=322
Для посадки зелёностручковой фасоли идеально подойдёт хорошо освещённое место с лёгким, рыхлым, не кислым грунтом. На низких участках с повышенным уровнем грунтовых вод фасоль растёт плохо. Органические удобрения для фасоли обычно не применяют, их лучше вносить под предшествующие культуры. При осенней перекопке участка для выращивания фасоли рекомендуется внесение суперфосфата (30 г на кв. м), а весной, перед посадкой культуры - сернокислой нитрофоски (согласно инструкции).
Сроки посадки зависят от климатических особенностей региона. В южных районах в открытый грунт фасоль высевают в конце апреля-начале мая, а в Подмосковье и средней полосе России посев можно производить в конце мая или начале июня. Главное условие при выборе сроков - окончание возвратных заморозков.
Обратите внимание: практически все сорта стручковой фасоли теплолюбивы. Заморозки, похолодания непросто отрицательно сказываются на процессах роста - они могут погубить растения.
Основной способ посадки семян фасоли - в 4–6-сантиметровые борозды с шириной междурядий от 30 до 60 см. На песчаных почвах фасоль можно сажать чуть глубже (6–8 см). Между растениями необходимо выдержать расстояние в 15–20 см. Более близкое расположение будет мешать при уходе за растениями, а также при сборе урожая. Кроме того, в загущённых посадках быстрее распространяются грибковые заболевания. Для вьющейся фасоли предпочтительна посадка вокруг опор в лунки.
Посев можно проводить сухими семенами или вымоченными (не более суток) в 1–2% растворе стимуляторов роста (золы, мёда, органики) или очень слабом растворе марганцовки.
Посадку спаржевой фасоли можно проводить, когда температура воздуха поднимется до 15 градусов, и минует вероятность ночных заморозков
Хорошим предшественником фасоли являются все корнеплоды. Я фасоль чаще всего высеваю после морковки и буряка. Растет очень хорошо, ничем не болеет. Еще можно после кукурузы ее сеять.
Artemida
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=62&t=1712
Бороздки или лунки необходимо обильно полить. Благоприятное влияние на скорость всходов и урожайность стручковой фасоли даст подкормка при посадке древесной золой (посыпать борозду тонким слоем).
Уход за спаржевой фасолью
При посадке сухими семенами первые ростки появляются примерно через две недели. Вымачивание семян позволит сократить этот срок до 7–10 дней. Главное условие дружных всходов - регулярный полив. Если всходы получились густыми, их необходимо проредить, а при достижении ростками 7–10-сантиметровой высоты - окучить.
Всходы фасоли нуждаются в умеренном поливе, переизбыток влаги приведёт к чрезмерному разрастанию зелёной части растения
Особенного ухода культура не требует. Корневая система растения - поверхностная, поэтому при жаркой погоде, когда грунт пересыхает на большую глубину, посадки требуют полива. Проводить его нужно под корень, обильно, а затем мульчировать землю. Это не только сохранит влагу, но и поможет избавиться от сорняков. Особое внимание влажности почвы необходимо уделить в период цветения и завязывания плодов. Если полив, уничтожение сорняков, рыхление междурядий выполняются своевременно, то хороший урожай будет обеспечен.
Не забывайте, что для идеального развития при выращивании спаржевой фасоли необходимо постоянно рыхлить землю и убирать сорняки, а также не забывать о регулярной поливке. А вообще это очень непритязательная культура и каждый новичок способен ее успешно вырастить.
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=62&t=322&start=10
Подкормку азотными удобрениями следует проводить только при явных признаках дефицита этого вещества (бледная окраска, пожелтение, опадание листьев, замедленность роста, усыхание). В этом случае рекомендуется подкормка настоем коровяка, птичьего помёта или крапивы. В период бутонизации для растения полезен калийно-фосфорный комплекс (15 г суперфосфата + 5 г хлористого калия на 1 кв. м) или подкормка древесной золой (40 г золы на погонный метр).
Обратите внимание: при дополнительных подкормках фосфорными и калийными удобрениями улучшается урожайность культуры, повышается содержание белка в плодах фасоли.
Сбор урожая
Своевременный сбор урожая - одно из главных условий получения качественной продукции. Спустя 2–3 недели после цветения на растениях образуются завязи, которые будут готовы к уборке примерно через 10 дней. Регулярное срывание стручков способствует образованию новых завязей и, таким образом, увеличению урожая.
Спаржевую фасоль собирают выборочно в период молочной спелости, то есть не дожидаясь, когда плоды начнут затвердевать. Длина стручков к этому времени достигнет 10–20 см (в зависимости от сорта), а семечко внутри должно быть размером с пшеничное. Переросшие, перезревшие стручки даже лучших сортов будут волокнистыми и жёсткими; их лучше оставить на грядке и дождаться полного созревания семян, которые затем можно использовать в пищу или сохранить для посадки в следующем году.
Видео: как собрать и сохранить семена спаржевой фасоли
А мне о спарже рассказал в прошлом году в середине лета сосед. Говорит, она совсем не прихотлива. И сажать ее можно в разные периоды сезона. В общем, я посадила ее где-то в конце июля и в августе уже кушали. Можно ее срывать молодыми стручками, из которых я делаю подливку к спагетти, с чесночком, или овощные супы варить, в рагу кладу и т. д. Очень вкусная. А вот в сентябре я ее собрала и заморозила небольшими порциями. Она мне нравится намного больше, чем обычная фасоль в выращивании. Тем более что ее можно додержать и до размеров обычной фасоли.
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=62&t=322&start=20
Особенности выращивания кустовой и вьющейся фасоли
Между выращиванием кустовой и вьющейся фасоли есть несколько отличий. Когда вьющиеся растения достигают высоты опоры, их верхушку рекомендуется прищипывать. Положительные результаты этой процедуры:
- ограничивается высота растения, что в дальнейшем облегчает сбор урожая;
- ускоряется созревание стручков;
- куст получается более пышным, так как активизируется рост боковых побегов.
Основное различие состоит в том, что вьющиеся сорта нуждаются в опоре. Так как растение может достигать 3 и более метров в длину, иметь тяжёлую зелёную массу, опоры должны быть высокими и достаточно крепкими. Что можно использовать в качестве опор для вьющейся спаржевой фасоли:
- имеющиеся строения и сооружения: ограждения, заборы, лестницы, стены беседок и домов;
- нижние ветки деревьев. Фасоль отлично соседствует со многими растениями, так как способствует накоплению азота в почве. Минус такой опоры состоит в том, что ветвистое дерево может создать нежелательный избыток тени для фасоли, могут возникнуть сложности со сбором урожая и удалением сухих остатков;
- сетку-рабицу. Условие использования такой опоры: сетка должна быть надёжно закреплена, чтобы тяжёлое растение не смогло её завалить. Надо учесть, что удаление сухих остатков из ячеек сетки сложно и проблематично;
- шпалеры. Их можно изготовить при помощи двух столбиков (металлических или деревянных), прочно вкопанных в землю. Между столбами необходимо рядами натянуть проволоку, шпагат или сетку;
- шесты высотой не менее 2 метров. Они могут быть собраны в форме шалаша, Т или П-образными со шпагатом, опускающимся с горизонтальных шестов к земле;
- высокорослые растения. Перед посадкой фасоли высевают подсолнух. Когда он достигнет высоты в 8–10 см, высаживают фасоль. На стебле подсолнуха обрывают нижние листья и стебли фасоли обвивают вокруг ствола подсолнуха.
Вокруг опор высаживают несколько семян фасоли вьющихся сортов. По мере подрастания побеги обвиваются вокруг подпорок, не стелятся по земле, не цепляются за соседние растения.
А я выращиваю фасоль рядом с забором. Когда подрастает, оплетает весь забор. Весь забор в фасоли. Очень удобно, место не занимает и с забора собирать удобно.
Фацелия
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=62&t=1481
Обратите внимание: лучший материал для изготовления опор - дерево. Растению трудно обвивать материал без шероховатостей (металл, пластик), так как фасоль не имеет усов.
Фотогалерея: опоры для вьющихся сортов спаржевой фасоли
При помощи арочной опоры можно красиво декорировать отдельные участки огорода Прочно установленный шест - прекрасная опора для спаржевой фасоли Стена беседки послужит хорошей опорой для вьющейся фасоли Сетку-рабицу, при использовании её в качестве опоры для фасоли, необходимо надёжно закрепить Вьющаяся фасоль, посаженная вдоль стены строения, образует эффектные «зелёные ковры», придающие дополнительную декоративность участку Подобное деревянное ограждение идеально подходит в качестве опоры для вьющейся фасоли Фасоль можно посадить возле установленной на участке лестницы Опору можно сделать в форме шалаша, соединив концы шестов, врытых в землю Шпалера - надёжная опора для вьющейся спаржевой фасоли
Урожай сортов вьющейся фасоли чаще выше, чем кустовой, но она не менее вкусна и биологически ценна.
Выращивание спаржевой фасоли в теплице и в домашних условиях
Ранний урожай зелёностручковой фасоли можно получить, если высадить культуру не в открытый грунт, а в теплицу. При такой посадке следует отдать предпочтение ранним сортам. Растение можно высадить на отдельном участке или по краю гряд. Для того чтобы избежать затенения вьющейся фасолью основных культур, высаживают не более одного растения фасоли на кв. метр.
Если по какой-то причине в теплице пришлось удалить уже подросшую рассаду томата или перца, то в освободившуюся лунку можно посадить семя фасоли. Оно быстро обгонит основные посадки и успеет дать плоды. Почва в теплице обычно хорошо удобрена, поэтому фасоль будет сильно ветвиться. В этом случае рекомендуется удалять боковые побеги до высоты 70–80 см, а следующие прищипывать на высоте первого соцветия. Между растениями должна быть обеспечена свободная циркуляция воздуха.
Видео: выращивание фасоли в теплице
Для посадки в квартире или на балконе лучше выбирать кустовые сорта фасоли, так как для их выращивания нет необходимости в больших ёмкостях. Для высадки подойдут специальные овощные контейнеры, большие цветочные горшки. Почву следует использовать плодородную, рыхлую. Её состав может быть следующим: 2 части земли и 1 часть перегноя.
Для выращивания спаржевой фасоли на подоконнике можно использовать обыкновенные цветочные горшки
Процесс посадки не отличается от высадки культуры в открытый грунт. При уходе следует обратить внимание на следующие моменты:
- нельзя переувлажнять почву, поэтому поливы необходимо проводить по мере высыхания почвы;
- так как фасоль - растение теплолюбивое, ей следует обеспечить комфортный температурный режим;
- растение нуждается в солнечном свете. При явном дефиците солнечных лучей в ненастные, сумеречные дни фасоли необходима дополнительная подсветка, которую можно организовать при помощи люминесцентных ламп;
- даже при выращивании кустового сорта растению необходима небольшая опора.
Даже кустовым сортам фасоли нужна небольшая опора
Вьющиеся сорта стручковой фасоли также успешно растут на балконе. Они могут обеспечить хороший урожай полезных бобов, украсить балкон и создать прохладную тень в жаркие летние дни. Нужно учесть, что для роста им нужна ёмкость объёмом не менее 3 литров и надёжная опора.
При выращивании спаржевой фасоли вы получите несколько выгод: соберёте отличный урожай, разнообразите свой рацион полезными и вкусными плодами, улучшите состав почвы и практически без затрат декорируете свой участок.
Заниматься разведением бобовых люди начали давно. Существуют древнейшие письмена, которым около 5000 лет. Еще в них было упомянуто это растение. А родиной такой культуры, как фасоль является Америка.
Состав
Общая характеристика стручковой разновидности
Стручковая фасоль - универсальная культура, так как ее можно употреблять как в недозревшем виде стручками, так и полностью вызревшей в виде фасолин. Этот овощ перед употреблением рекомендуют готовить при высоких температурах. Молодые плоды не принято долго варить, дабы не утратились полезнейшие свойства и питательные элементы. Отдельные модификации этой полезной культуры носят название спаржевых. Они полусахарные, не содержащие грубых волокнистых нитей.
Форма у овоща может быть сплющенной или округлой, по цвету она разнообразна и бывает:
- красной;
- черной;
- зеленоватой;
- беловатой;
- желтой;
- разноцветной;
- сиреневой.
Калорийность сырого овоща составляет 24 ккал, а вареного 48-128 ккал.
Спаржевая разновидность
Спаржевая разновидность признается подвидом стручковой культуры. Спаржа наделена сочной мякотью, мягкими створками стручка, не имеющими жестких нитей и прочных перегородок. Твердые дверцы защищают овощ от механических повреждений и нашествий вредных насекомых. Отличие селективно выращенных спаржевых сортов – довольно хрупкие стручки. За этот показатель они оцениваются по достоинству гурманами всего мира.
Съедобная часть у культуры – цельные молодые стручки, которые росли дней 8-10. По-другому называются лопатками. На вкус стручки мягкие, а от стручковой фасоли отличаются тем, что у них отсутствуют жесткие волокна.
Фасоль содействует ускорению водно-солевого обмена, убирает отеки, предотвращает появление бессонницы, спасает при неврологических патологиях. Но противопоказания у фасоли тоже имеются. Людям, мучившимся с запорами, рекомендуется употреблять бобы в паре с другими продуктами, к примеру, с укропом. Он нейтрализует вред овоща в виде вздутия живота. Пожилым не рекомендуется злоупотреблять овощем. При язвенной болезни желудка, воспалении желчного пузыря, болезни двенадцатиперстной кишки запрещено употреблять этот вид овоща. В исключительных обстоятельствах может возникнуть индивидуальная непереносимость.
Если после фасоли появилась потребность съесть пектиносодержащие продукты, подождите четыре часа. Норма фасоли в сутки составляет 200 грамм.
Признаки культуры:
- стручки удлиненной формы до 45 сантиметров;
- форма плоских или тонких трубочек;
- нет волокнистых нитей;
- приятный вкус, наливные плоды.
Овощ бывает кустовым, полувьющимся, вьющимся. Он является незамысловатой и непривередливой культурой. Выращивается везде и повсюду – на дачных участках и в парниках. Хорошие сорта фасоли: «Золотой нектарин», «Королевский пурпурный стручок», «Фана», «Победитель». Интересной разновидностью спаржевой фасоли является вигна стручковая. Она выращивается в азиатской части. Ее отличительным признаком считаются тонкие трубовидные плоды длиной от одного метра.
Мягкие стручки овоща можно употребить для консервации, а тонкие подойдут для рагу, салатов, супов. Вызревшие бобы можно есть, но у них жесткая кожица, им необходимо более продолжительное вымачивание и долгий процесс варки.
Условия выращивания
Для всех разновидностей фасоли процесс выращивания практически идентичен, разница небольшая. Очень важный момент – сборка урожая. Нужно успеть снять лопатки, пока они не вздуются, а зерна размером с пшеничное зерно, иначе плоды станут грубыми, волокнистыми и утратят свой первоначальный вкус.
Стоит отметить, что вкус спаржевой фасоли портится, если опоздать со сбором.
Все разновидности овоща считаются теплолюбивыми однолетними культурами. У плетей может быть трехметровая длина. Цветет овощ некрупными розоватыми, белесыми, красными цветками, смотрится красиво, если зафиксировать стебли. Вследствие чего культуру можно высаживать в оранжереях или пустить вдоль ограды. Она создаст зеленые стены. Два в одном – и вкусно и эстетично.
Чтобы грамотно посеять фасоль, нужно придерживаться важных правил:
- растение не любит почвы с глиной и кислые почвы;
- культура тянется к солнцу и открытым пространствам, но боится ветров, поскольку стебли вьются и легко ломаются;
- землю нужно рыхлить и удобрять компостом и минеральными подкормками для бобовых;
- рекомендуется вносить золу в качестве подкормки как минимум три раза за один сезон: во время посева, цветения и спустя 2 недели;
- важно соблюдать севооборот и высаживать культуру только на то место, где бобовые не росли в прошлом году.
Полезные свойства для женщин
Потребление культуры оказывает целебное действие на здоровье женщин. Положительные свойства фасоли заключаются в следующем.
- Восстанавливает деятельность нервной системы. Эмоциональные люди становятся сдержаннее, легче переносятся ПМС.
- Стабилизируется гормональный ритм. В особенности это имеет большое значение в период беременности, при наступлении климакса и в период перестройки организма.
- Поддерживает иммунную систему благодаря содержанию железа, ответственного за уровень гемоглобина.
- Регулирует обмен веществ. Фасоль можно есть женщинам, боящимся прибавить лишний вес.
- Сохраняет зубную эмаль.
- Используется в качестве профилактики болезней мочеиспускательной системы.
- Растворяет соли.
- Выводит шлаки и токсические вещества из организма.
- Благоприятно воздействует на кожу, снимает воспаления, регулирует выработку кожного сала.
Диабетикам и людям, страдающим туберкулезом, врачи советуют обязательно включить в свое питание этот плод. В белых и красных овощах содержится вещество аргинин, являющееся естественным аналогом инсулина. Доказано благоприятное действие плодов в профилактике рака.
У женщин, потребляющих овощ 3 раза в неделю, появляется на 24 процента меньше раковых опухолей груди. Но принцип такого действия пока не ясен до конца. Ученые Америки лишь выявили, что на это влияет флавонол, который к тому же снижает кровяное давление и стимулирует мозговую деятельность.
Консервированный и замороженный овощ
Полезным продукт называется тогда, когда производители не использовали вредные консерванты. Посмотрите внимательно на этикетку. Состав продукта должен быть следующим: вода, фасоль, сахар, соль. Если рассол мутный, имеется осадок, плохой аромат или еще хуже – вздулась банка, все это свидетельствует о том, что такую фасоль лучше не употреблять. Скорее всего, она несъедобна.
При шоковой заморозке сохраняются все полезные вещества, витамины. При термической обработке нейтрализуются яды и вредные вещества, содержащиеся в овоще.
Рецепты
Если на приготовление ужина совсем нет времени, а семья уже проголодалась, выручит простое и быстрое блюдо. Пакет замороженного овоща можно подать как самостоятельное блюдо, гарнир или приготовить салатик. Вытряхните фасоль из пакета на сковородку с толстыми стенками. Нужно налить немного воды и 2 минуты потушить овощ под закрытой крышкой. Положить кусок сливочного масла, размешать. Можно выключать газ – тогда перекус с горячей зажаристой корочкой готов. Но можно продолжить готовку.
В слегка поджаренное блюдо добавить порезанные помидоры, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, соль, перец, специи по вкусу.
Также этот овощ отлично гармонирует с грибами, из них быстрее всего готовятся шампиньоны. Нужно выложить грибы на сковороду, добавить масла. Когда грибы пустят воду, досыпать лук, нарезанный полукольцами, и чуть позже закинуть стручки фасоли. Овощное рагу нужно тушить под крышкой 15 минут на медленном огне. Этот овощ и его влияние на организм с любопытством изучают доктора всего мира.
Культура входит в десятку самых востребованных во всех странах мира продуктов. По содержанию белков овощ способен заменить мясные продукты в пост или при диете.
Процесс выращивания спаржевой фасоли и дальнейшее ее применение смотрите ниже.